Tutte macinate in purezza

LA FARINA

Farine disponibili in sacchi da 1 kg - 5 kg - 10kg - 25kg

LE FARINE DI GRANO MACINATE A PIETRA NATURALE

GRANO TENERO

MACINA

Grano tenero macinato integrale completo. Ideale per pane, crostate, basi per torte salate, biscotti e prodotti veramente integrali.

SETACCIO

Farina di grano tenero semi integrale, per pane, grissini e tutti i prodotti integrali.

BURATTO

Farina di grano tenero tipo 2, per pane, pizza, dolci, grissini, biscotti, pasta fresca e ogni altro uso.

PANDISEMPRE

Farina con grano tenero, farro ed enkir. La farina per ogni cosa. Ottima per la focaccia ligure.

GRANO DURO E MIX

SFARINATO

Farina per pasta, pani del sud, focaccia tipo barese.

SETTE EFFE

Miscela ai sette cereali con sfarinato di grano duro, farina di grano tenero, farro, segale, riso, grano saraceno e mais. Ideale per pasta, crostate, biscotti e pane.

SETTE EFFE 2.0

Miscela naturale Multicereali & Multisemi con farine integrali di grano tenero, grano duro, farro, segale, mais, riso, grano saraceno e semi di lino, zucca, girasole e miglio.

LE FARINE DI GRANO MACINATE A CILINDRI BÜHLER ANTARES PLUS

TIPO "0" GRANO TENERO

Farina biologica di grano tenero per lievitazioni medio corte (pasticceria, pane, pizza e focaccia).

TIPO "00" GRANO TENERO

Farina biologica di grano tenero rinforzata per lievitazioni medio lunghe (dolci, pane, focaccia, pasta fresca all'uovo e pizza)

TIPO "0" MANITOBA

Farina biologica di grano tenero di forza per grandi lievitati della tradizione italiana (panettone, pandoro, colomba); pasta sfoglia brioches e croissant.

SEMOLA DI GRANO DURO

Farina ideale per pasta, semolini, pane, gnocchi.

TIPO "0" DARIO

Farina biologica di grano tenero per grissini tipo torinesi, frolla, pizza tipo napoletana disponibile in sacchi da 5 KG e da 25 KG

TIPO "00" FRESCA

Per preparare paste fresche e ripiene, senza procedimenti di raffinazione o sbiancamento ma con un'apposita macinazione a cilindri di grani teneri biologici italiani a chicco bianco.

SEGALE TIPO "0"

Farina di segale tipo 0 per pane e biscotti

LE FARINE SPECIALI MACINATE A PIETRA NATURALE

FARRO BIANCO

Farina per pane, dolci, pasta fresca, pizza ed ogni altro uso.

FARRO INTEGRALE

Macinato intero completo per pane integrale, biscotti e grissini.

SAPORI ANTICHI

Miscela con farro, enkir, segale e kamut) ideale per pasta, pizza, pane, dolci ed ogni altro uso.

ENKIR

(Triticum Monococcum) il padre dei cereali ideale per tutti gli usi. Esalta le sue caratteristiche organolettiche nelle preparazioni semplici. La farina è di un sorprendente giallo naturale.

SEGALE BIANCA

Farina ideale per prodotti a media lievitazione.

SEGALE INTEGRALE

Farina Ideale per pane nero, crostate e biscotti.

GRANO SARACENO

Farina ideale per pasta (esempio pizzoccheri), polenta e crepes.

RISO

Farina ideale per fritture tipo tempura giapponese, spolvero della pasta fresca ed addensante nei dolciumi.

KHORASAN KAMUT

Farina ideale per pane, pasta e dolci (prodotto originale Kamut).

SPEZZATO BIOLOGICO

Prodotto molto grossolano da aggiungere agli impasti e da tagliare per il rinfresco del lievito madre.

FARINA DI CECI

Farina per farinata e panissa.

FARINA DI CASTAGNE

Farina per dolci ( es. castagnaccio).

ENKIR INTEGRALE

ENKIR 100% MACINATO INTERO INTEGRALE (Triticum Monococcum).

ORZO MALTATO

Miglioratore naturale degli impasti, contiene alfa e beta amilasi, enzimi che trasformano gli zuccheri complessi della farina in composti più semplici direttamente fruibili dai lieviti.