I NOSTRI PRODOTTI
100% BIOLOGICI DA FILIERA CONTROLLATA E CONOSCIUTA.

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TIPO "0" GRANO TENERO

Tipo 0 Grano tenero

Farina biologica di grano tenero per lievitazioni medio corte (pasticceria, pane, pizza e focaccia).

TIPO "00" BIO SOFFIATA

Tipo 00 Grano tenero

Farina biologica di grano tenero rinforzata per lievitazioni medio lunghe (dolci, pane, focaccia, pasta fresca all'uovo e pizza)

TIPO "0" DARIO

Tipo 0 Dario

Farina biologica di grano tenero per grissini tipo torinesi, frolla, pizza tipo napoletana disponibile in sacchi da 5 KG e da 25 KG

TIPO "0" MANITOBA FURIA ITALIANA

Tipo 0 Furia Italiana

Farina biologica di grano tenero di forza per grandi lievitati della tradizione italiana (panettone, pandoro, colomba); pasta sfoglia brioches e croissant

MACINA

Macina

Grano tenero macinato integrale completo. Ideale per pane, crostate, basi per torte salate, biscotti e prodotti veramente integrali.

BURATTO

Buratto

Farina di grano tenero tipo 2, per pane, pizza, dolci, grissini, biscotti, pasta fresca e ogni altro uso.

BURATTO PASTICCERIA

Buratto Pasticceria

Versione ‘debole’ della classica farina Buratto tipo 2, è ideale per la preparazione di frolle, biscotti e grissini.

GRANO TENERO SPEZZATO BIO

Spezzato

Prodotto molto grossolano da aggiungere agli impasti e da tagliare per il rinfresco del lievito madre.

ENKIR

Enkir

(Triticum Monococcum) il padre dei cereali ideale per tutti gli usi. Esalta le sue caratteristiche organolettiche nelle preparazioni semplici. La farina è di un sorprendente giallo naturale.

ENKIR INTEGRALE

Farina di Enkir integrale

ENKIR 100% MACINATO INTERO INTEGRALE (Triticum Monococcum).

FARRO BIANCO

Farro Bianco

Farina per pane, dolci, pasta fresca, pizza ed ogni altro uso.

FARRO INTEGRALE

Farro Integrale

Macinato intero completo per pane integrale, biscotti e grissini.

GRANO SARACENO

Grano Saraceno

Farina ideale per pasta (esempio pizzoccheri), polenta e crepes.

RISO

Farina Riso

Farina ideale per fritture tipo tempura giapponese, spolvero della pasta fresca ed addensante nei dolciumi.

PANDISEMPRE

Pandisempre

Farina con grano tenero, farro ed enkir. La farina per ogni cosa. Ottima per la focaccia ligure.

SAPORI ANTICHI

Sapori Antichi

Miscela con farro, enkir, segale e kamut) ideale per pasta, pizza, pane, dolci ed ogni altro uso.

SEGALE BIANCA

Segale Bianca

Farina ideale per prodotti a media lievitazione.

SEGALE INTEGRALE

Segale Integrale

Farina Ideale per pane nero, crostate e biscotti.

SEMOLA DI GRANO DURO

Semola di grano duro

Farina ideale per pasta, semolini, pane, gnocchi.

SETACCIO

Setaccio

Farina di grano tenero semi integrale, per pane, grissini e tutti i prodotti integrali.

SETTE EFFE

Sette Effe

Miscela ai sette cereali con sfarinato di grano duro, farina di grano tenero, farro, segale, riso, grano saraceno e mais. Ideale per pasta, crostate, biscotti e pane.

SETTE EFFE 2.0

Sette Effe 2.0

Miscela naturale Multicereali & Multisemi con farine integrali di grano tenero, grano duro, farro, segale, mais, riso, grano saraceno e semi di lino, zucca, girasole e miglio.

SFARINATO

Sfarinato

Farina per pasta, pani del sud, focaccia tipo barese.

FARINA DI CECI

Farina di ceci

Farina per farinata e panissa.

FARINA DI CASTAGNE

Farina di castagne

Farina per dolci ( es. castagnaccio).

TIPO "00" FRESCA

Tipo 00 Fresca

Per preparare paste fresche e ripiene, senza procedimenti di raffinazione o sbiancamento ma con un'apposita macinazione a cilindri di grani teneri biologici italiani a chicco bianco.

KHORASAN KAMUT

Kamut

Farina ideale per pane, pasta e dolci (prodotto originale Kamut).

MAIS FINE

Mais Fine

Farina di meliga integrale a grana fine, per polenta 90 minuti di cottura. È anche indicata per impanature e per dolci (paste di meliga, sbrisolona).

MAIS GROSSA

Mais Grossa

Farina di meliga integrale a grana grossa, per polenta 120 minuti di cottura.

TARAGNA

Taragna

Farina di mais integrale e di grano saraceno: per polenta 120 minuti di cottura. Ottima fritta o concia con i formaggi.

TIPO "0" DARIO

Tipo 0 Dario

Farina biologica di grano tenero per grissini tipo torinesi, frolla, pizza tipo napoletana disponibile in sacchi da 5 KG e da 25 KG

ORZO MALTATO

Orzo maltato

Miglioratore naturale degli impasti, contiene alfa e beta amilasi, enzimi che trasformano gli zuccheri complessi della farina in composti più semplici direttamente fruibili dai lieviti.

LIEVITO DI BIRRA

Lievito di birra secco

Lievito secco istantaneo, dose consigliata 5 grammi/kg farina.

LENTICCHIE ONANO I.G.P

Lenticchie

Per zuppa o contorni, disponibili in stagione

FARRO IN CHICCHI

Farro in chicchi

Per minestra, insalate.

CECI IN CHICCHI

Ceci in chicchi

Ceci in chicchi adatto per le minestre.

FAGIOLI BORLOTTI

Fagioli Borlotti

Fagioli borlotti BIO piemontesi

FAGIOLI CANNELINI

Fagioli Cannelini

Fagioli cannellini BIO piemontesi

ENKIR IN CHICCHI

Enkir in chicchi

Enkir in chicchi BIO.

RISO BASMATI

Riso Basmati

Molto profumato e gustoso, per accompagnare carne e verdura.

SEMI DI ZUCCA

Semi di zucca

Semi di zucca BIO.

SEMI DI LINO

Semi di lino

Semi di Lino BIO.

SEMI DI GIRASOLE

Semi di girasole

Semi di girasole BIO.

SEMI DI MIGLIO

Semi di miglio

Semi di Miglio BIO.

SEMI DI MIGLIO

Semi di miglio

Semi di Miglio BIO.

GALLETTE DI ENKIR CROCCANTE

Gallette di Enkir

Senza sale, senza lievito, solo cereale soffiato a vapore.

GALLETTE PROTEICHE MAIS E CECI

Gallette di Mais e Ceci

Galletta proteica nata dall’unione della soffiatura dei nostri mais e dei nostri ceci bio, piacevole aroma tostato.

LIBRO ‘DULCIS IN FORNO’

LIBRO DULCIS IN FORNO

Pani e focacce dolci, sfogliati, brioche ed altri dolci da forno.
di Fulvio Marino.

LIBRO ‘DALLA TERRA AL PANE’

LIBRO DALLA TERRA AL PANE

Tecniche e ricette di panificazione moderna
di Fulvio Marino.

LIBRO ‘PIZZA PER TUTTI’

LIBRO PIZZA PER TUTTI

Ricette, impasti e metodi di cottura.
di Fulvio Marino.

LIBRO ‘TUTTA L’ITALIA DEL PANE’

LIBRO TUTTA L’ITALIA DEL PANE

Ricette e segreti di pagnotte, pizze, focacce, dolci della tradizione regionale
di Fulvio Marino.

LIBRO 'TUTTO IL MONDO DEL PANE'

LIBRO TUTTO IL MONDO DEL PANE

400 pani e 70 ricetta da tutto il mondo – scuole tecniche e lieviti madre nei cinque continenti
di Fulvio Marino.

LIBRO ‘COMUNITA’ DI COLLINA...’

LIBRO COMUNITA’ DI COLLINA-UN SISTEMA DI SISTEMI

Un'interessante documentazione di come il paese di Cossano Belbo è ed è stato un laboratorio di avvenimenti ed evoluzioni a carattere economico-sociale.
di Renato Grimaldi

LIBRO ‘PICCOLA STORIA DEI TAJARIN’

LIBRO PICCOLA STORIA DEI TAJARIN

Descrizione del prodotto: Viaggio affettuoso di un piatto povero diventato ricco.
di Luciano bertello

T-SHIRT FLOUR POWER

La T-SHIRT FLOUR POWER,ROCK FLOUR AND LOVE è in cotone 100% BIO 150gr.

GREMBIULE MULINO MARINO

Esclusivo grembiule Mulino Marino